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CURSOS DE MESAS DULCES
CURSO DE REPOSTERÍA PARA MESAS DULCES
Lo más importante de la mesa dulce siempre es la comida. Porque por más bonita que sea nuestra mesa, si nuestros dulces no son ricos no habrá éxito por ningún lado.
Éste no es un simple curso de repostería para aprender a hacer una serie de pasteles determinados, está estructurado en 3 días para que aprendamos a preparar de forma ordenada, eficaz y real, todos los elementos de nuestra mesa.
Así que aprenderemos a planificar, a gestionar el tiempo, a aprovechar ingredientes, y a preparar todas aquellas recetas riquísimas que harán que nuestra mesa sea recordada. Los pequeños trucos, la preparación de cada elemento y la decoración serán las coordenadas que nos permitan lograr el resultado óptimo: Conseguir una mesa dulce completa y no morir en el intento.
El curso será totalmente práctico, las alumnas participarán en todas las tareas de decoración.
1) Preparación de Bizcochos para tarta de dos pisos, rellenos, almíbar y cobertura (Buttercream, cheese creme, ganache). Cobertura en Fondant y decoración.
2) Realización completa de Cakepops: bizcocho, preparación de las bolas, cobertura y decoración.
3) Cupcakes, Frosting y rellenos. Decoración con manga y Fondant.
4) Galletas decoradas, preparación de la masa, de la glasa, teñido y decoración final.
5) Postres en vaso: Lemon pie. Preparación de crema de limón y merengue italiano.
6) Brownies
Precio total del curso: 175 €. (Primer pago como reserva 75€).
El alumno no tendrá que traer nada. Entrega de Dossier con las recetas. Entrega de Certificado.
Máximo 6 alumnos por clase.
Fecha y horarios:
Grupo 1 Finde
Viernes 9 de Febrero de 16 a 20 hs.
Sábado 10 de Febrero de 10 a 14 hs.
Domingo 11 de Febrero de 10 a 14 hs.
Grupo 2 Mañanas
Lunes 13 de Febrero de 10 a 14 hs.
Martes 14 de Febrero de 10 a 14 hs.
Miércoles 15 de Febrero de 10 a 14 hs.
CURSO DE DECORACIÓN DE MESAS DULCES
En este curso te cuento todos los trucos para hacer mesas dulces inolvidables. Es un curso de 5 horas en el que explico cómo montar una mesa dulce, cómo encontrar recursos para hacer tu propia cartelería personalizada, cómo conseguir menaje, manteles, como combinarlos y adornarlos. Y lo más importante: te enseño a presupuestar una mesa dulce y decidir qué cantidad de dulces necesitas para cada tipo de fiesta. También dedico una parte a la práctica, porque no es fácil enfrentarse al "Mantel blanco" y quiero que las alumnas sean capaces de hacerlo por sí mismas.
Temario:
1) Preguntas al cliente para saber cómo enfocar nuestra mesa.
2) Presupuesto y costes.
3) Cálculo de Cantidades de dulces por Mesa.
4) Elección de los colores, armonía y combinaciones.
5) Cartelería: tipos de papel, troqueladoras, elementos que necesitamos para personalizar la mesa.
6) Montaje de la mesa: crear alturas, uso de flores, fondos y decoración en papel.
7) Armonía en la mesa: cómo colocar el menaje para lograr equilibrio y elegancia.
8) Arco de Globos
9) Práctica de las alumnas: montar una mesa dulce desde cero.
Este curso dura 5 horas. Fechas disponibles:
Domingo 11 de Febrero de 2024
De 15 a 20 hs.
Precio del curso: 75 €
CURSO DE PHOTOSHOP PARA MESAS DULCES
En este curso totalmente audiovisual y práctico de 10 hs, repartidas en dos días, aprenderemos a realizar todas las impresiones personalizadas para nuestras mesas dulces.
1) Obtención de recursos (fondos, etiquetas) para realizar tus Kits.
2) Carteles y menús para las mesas.
3) Etiquetas para Botellitas personalizadas.
4) Envoltorio de Chocolatinas.
5) Personalización de Banderines.
6) Bolsitas de papel para regalo impresas.
7) Letras de Madera decoradas.
El alumno tendrá que traer un portátil con el Photoshop instalado (PC o Mac) y un ratón. Si no, no hay problema, el curso sería totalmente teórico. Entrega de Dossier.
Precio total del curso: 150 €. (Primer pago como reserva 50€).
El curso dura 10 horas repartidas en 2 días.
Es necesario apuntarse en una lista de espera y se informará de las fechas disponibles.